W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Domowy budyń z jabłkami (wersja luksusowa)

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Deser

Domowy budyń z jabłkami (wersja luksusowa)

No jest to luksusowy deser, co tu kryć... Ale domowy budyń - z żółtkami, śmietanką, prawdziwą wanilią - jest wart grzechu. Do tego jabłka lekko podprawione calvadosem, mmm...

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 4 jabłka
  • 60 g masła
  • 150 g cukru
  • 50 ml calvadosu
  • 400 ml pełnego mleka
  • laska wanilii
  • 4 żółtka
  • 35 g gładkiej mączki kukurydzianej
  • 200 ml zimnej śmietanki kremowej

Domowy budyń z jabłkami (wersja luksusowa) - Opis przyrządzania:

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Ćwiartki jabłek kroimy w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzewamy masło, wkładamy jabłka i wsypujemy 100 g cukru. Podgrzewamy, aż cukier się rozpuści, po czym - pilnując - karmelizujemy jabłka na ciemnozłoty kolor. Wlewamy calvados, podgrzewamy chwilę, po czym podpalamy. Kiedy alkohol się wypali, zdejmujemy patelnię z ognia, przekładamy jabłka na sitko zawieszone nad miską - sos od smażenia będzie nam potrzebny później.
Mleko wlewamy do garnka. Wanilię kroimy wzdłuż na pół, dodajemy do mleka, garnek stawiamy na małym ogniu. Kiedy mleko się zagotuje, zdejmujemy z ognia.
Żółtka ubijamy mikserem na kogel-mogel z resztą cukru, dodajemy mączkę i jeszcze chwilę ubijamy.
Dodajemy gorące mleko, cały czas mieszając, po czym przelewamy krem z powrotem do garnka i podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje (dzięki mączce krem nie powinien się zwarzyć). Zdejmujemy z ognia, przelewamy do miski i nakrywamy kawałkiem folii plastikowej - kładziemy ją bezpośrednio na powierzchni, żeby nie zrobił się kożuch. Studzimy.
Kiedy krem będzie już zimny, ubijamy śmietankę na sztywny krem.
Do budyniu dodajemy najpierw sos od smażenia jabłek, mieszamy, po czym dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy.
Na spód 6 szklanych pucharków kładziemy połowę jabłek. Na jabłka dajemy krem, po czym dekorujemy resztą jabłek.
Podajemy dobrze schłodzone.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Domowy budyń z jabłkami (wersja luksusowa): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku



Podziel się linkiem:




Komentarze: