Danie główne
Kalafior duszony z sosem curry
Zamerykanizowane (czytaj: uproszczone) curry z kalafiora, tego najwdzięczniejszego chyba zimowego warzywa. Doskonałą wegetariańska potrawa (z miską ciemnego ryżu chociażby) na zimowy, mroźny wieczór.
Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone/Indie
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- ładny kalafior
- średnia cebula
- kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 2 cm
- spory ząbek czosnku
- kilka gałązek świeżej kolendry
- łyżka oleju roślinnego
- szczodra łyżka dobrego proszku curry (ostrość dowolna)
- 1/2 szklanki siekanych pomidorów z puszki
- 1/2 szklanki naturalnego jogurtu (pełnotłustego)
- ćwiartki limetki do podania
Kalafior duszony z sosem curry - Opis przyrządzania:
Kalafior dzielimy na różyczki podobnej wielkości, starannie płuczemy na sicie i osączamy z nadmiaru wody.
Cebulę obieramy, kroimy pionowo na pół, a potem w cienkie półplasterki.
Imbir obieramy i drobno siekamy.
Czosnek także obieramy i drobno siekamy.
Kolendrę płuczemy i osuszamy, obrywamy z niej listki - posłużą później do dekoracji - a łodyżki drobno siekamy.
Solidny garnek (taki, co ma przykrywkę) stawiamy na średnim ogniu. Wlewamy olej, a kiedy się zagrzeje, wrzucamy cebulę i imbir. Smażymy, mieszając, aż cebula zmięknie.
Dodajemy czosnek i proszek curry i smażymy chwilę, mieszając.
Teraz wrzucamy kalafior, siekane łodyżki kolendry i pomidory. Dolewamy jogurt, dosypujemy płaską łyżeczkę soli. Mieszamy dokładnie.
Wszystko razem zagotowujemy i nie przejmujemy się ty, że jogurt najprawdopodobniej się zetnie. Garnek przykrywamy, zmniejszamy ogień na zupełnie mały i dusimy kalafior, aż będzie miękki w stopniu zgodnym z naszymi upodobaniami (jedni wola bardziej al dente, inni muszą mieć mięciutki).
Gotowe danie posypujemy listkami kolendry i podajemy na gorąco lub ciepło, z ćwiartkami limetki do wyciskania.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Kalafior duszony z sosem curry: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
