Biały wywar z kurczaka, podstawa wielu zup i sosów.
Przepis na Podstawowy wywar z kurczaka >>
Klasyczny wywar z wołowiny, używany do wielu zup i sosów. Można zrobić zapas i zamrozić - a wtedy po co komu kostka rosołowa?
Przepis na Podstawowy wywar z wołowiny >>
Doskonały dalekowschodni przepis Delii Smith. Dobrze przyprawiony boczek jest idealnie miękki i pokryty ciemnobrązowym, błyszczącym sosem. Podajemy go z ryżem albo makaronem sojowym (tym szklanym), a do tego na przykład sałatka z ogórków z sezamem – w każdym razie coś egzotycznego.
Przepis na Boczek Hung Shao >>
Jeden z najciekawszych przepisów, na jakie udało mi się w życiu trafić! Wielka uczta dla wielbicieli wieprzowiny i wyznawców ruchu SlowFood.
Przepis na Boczek pieczony całodobowy >>
Brzmią luksusowo, wyglądają dekoracyjnie i wcale nie są skomplikowane (dopiero w jedzeniu – ach, te wszystkie kosteczki...). Przepiórki podajemy w towarzystwie czegoś zielonego, np. duszonego bobu lub fasolii szparagowej, niezłe też są małe, upieczone na złoto kartofelki.
Przepis na Przepiórki lakierowane rabarbarowym syropem >>
Francuski sposób na twardą wołowinę - kostki mięsa dusimy powoli w dobrym czerwonym winie, aż będą idealnie miękkie, a sos będzie ciemnobrązowy, gęsty i pachnący. Podajemy z bagietką, gotowanymi kartofelkami lub kluseczkami.
Przepis na Boeuf bourguignon, czyli wołowina po burgundzku >>
To zdecydowanie jedno z moich najulubieńszych dań. Lubię cielęcą wątróbkę, lubię charakterystyczny smak zielonego pieprzu, lubię sos od smażenia - słodko-kwaśno-pikantny... Taka wątróbka najlepsza jest z kremowym piure z ziemniaków.
Przepis na Cielęca wątróbka z zielonym pieprzem >>
Pierś z kaczki zawsze jest daniem eleganckim, właściwie nie wiem, dlaczego. Ale to dobrze, bo robi się ją łatwo i szybko, a podać ją można nawet wytwornym gościom. Klementynki (zamiast nieco już banalnych w tym zestawie pomarańczy) dodają blasku zarówno w smaku, jak i wyglądzie dania.
Przepis na Piersi z kaczki z klementynkami >>
Łagodny pasztet z kurzych wątróbek z dodatkiem przypieczonych różnych orzeszków. Bardzo ładna i elegancka przystawka na kolację - do pasztetu podajemy grzanki melba.
Przepis na Mus z wątróbki z orzechami >>
Plastry karkówki smażymy i podajemy z jabłkowo-cebulowym sosem - świetna, rozgrzewająca potrawa zimowa. Doskonałym dodatkiem będą smażone jabłka z majerankiem, kremowe piure i może trochę szpinaku w liściach...
Przepis na Kotlety z karkówki z cydrem >>
« | Marzec 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Śr | Czw | Pią | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |