Menu
Wasze komentarze
Deser
Flan z dyskretnym aromatem cytrynowym
Delikatny krem z aromatem skórki cytrynowej. Podajemy z jakimś owocowym dodatkiem: cytrynowym confit, śliwkami w czerwonym winie, sałatką pomarańczową lub pomarańczami w waniliowej marynacie.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 8
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: średnio trudna
Składniki:
- cytryna
- 100 g cukru
- 1 l (4 szklanki) kremowej śmietanki
- 8 żółtek
- 2 jajka
Flan z dyskretnym aromatem cytrynowym - Opis przyrzÄ…dzania:
Cytrynę starannie myjemy w bardzo gorącej wodzie i osuszamy. Ostrym nożykiem ścinamy cienką warstwę skórki. Do garnka wsypujemy cukier, dodajemy skórkę cytrynową i śmietankę. Doprowadzamy do wrzenia, uważając, by nie wykipiało. Garnek zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Przelewamy przez gęste sitko. W misce miksujemy żółtka i jajka. Dolewamy przecedzoną śmietankę. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni. Przelewamy krem do 8 żaroodpornych miseczek tak, by sięgał aż po brzeg. Miseczki ustawiamy na głębokiej blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Dokoła miseczek wlewamy gorącą wodę tak, by sięgała do połowy wysokości miseczek. Pieczemy flany przez półtorej godziny - po godzinie formę z miseczkami przykrywamy folią aluminiową. Upieczony krem wyjmujemy z piekarnika i z wody. Odstawiamy do wystygnięcia, po czym przykrywamy każdą miseczkę kawałkiem plastikowej folii i wstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki. Przed podaniem zdejmujemy folię. Każdy krem "objeżdżamy" dokoła nożem, oddzielając go od ścianek miseczki. Zanurzamy każdą miseczkę na chwilę w gorącej wodzie, po czym przykrywamy talerzykiem, odwracamy i wytrząsamy. Szeroką łopatką kuchenną przenosimy każdy flan na talerzyk deserowy. Obok kładziemy owoce: śliwki w winie, pomarańcze w waniliowej marynacie lub łyżkę cytrynowego confit.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Flan z dyskretnym aromatem cytrynowym: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
