W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

W tażinach to jest przyjemne, że chociaż duszą się długo, nie angażują nas specjalnie w kuchni - ot, wrzucamy wszystko do ciężkiego garnka i samo się robi.

Kraj pochodzenia: Maroko

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 1/2 kg Å‚opatki jagniÄ™cej
• olej z orzeszków ziemnych
• cebula
• 2 zÄ…bki czosnku
• 3 cm korzenia Å›wieżego imbiru
• szczypta szafranu
• laska cynamonu
• 2 Å‚yżki pasty pomidorowej
• 4 i 1/2 szklanki wywaru z warzyw
• 300 g dobrych suszonych moreli
• Å‚yżka miodu
• garść orzeszków pistacjowych (bez skorupek)

Tażin z jagnięciny z morelami - Opis przyrządzania:

Mięso płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę - taką na jeden kęs każda. Imbir obieramy ze skórki i drobno siekamy. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Do ciężkiego rondla wkładamy mięso, cebulę, czosnek i imbir. Dodajemy szafran, cynamon i pastę pomidorową. Przyprawiamy solą i pieprzem, wlewamy wywar. Stawiamy garnek na ogniu i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i dusimy wszystko na malutkim ogniu przez półtorej godziny. Morele kroimy na pół. Dodajemy do garnka z tażinem, wlewamy też miód. Mieszamy i dusimy mięso dalej, już bez przykrywki, przez kolejne 45 minut. Zdejmujemy z wierzchu tłuszcz, który się zbierze na powierzchni sosu. Tażin jest gotowy, gdy sos zgęstnieje. Przekładamy mięso na półmisek, okładamy morelami i posypujemy zielonymi orzeszkami pistacjowymi. Podajemy z kuskusem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Tażin z jagnięciny z morelami: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?