Likier cytrynowy jest najpopularniejszym digestifem na włoskim południu. I trudno się dziwić, skoro drzewka cytrynowe spełniają tam rolę naszych polnych grusz... Zazwyczaj podaje się limoncello w wersji czystej, ale ta kremowa wersja też ma swoich (zagorzałych) wielbicieli.
Kraj pochodzenia: Włochy - Południe
Liczba porcji: około 1 1/2 litra
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Kremowe limoncello - Opis przyrzÄ…dzania:
Cytryny bardzo starannie szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy do sucha. Ostrym nożykiem lub obieraczką do warzyw ścinamy z cytryn skórkę, ale wyłącznie zupełnie żółtą część. Skórki zalewamy spirytusem, najlepiej w dużym słoju, szczelnie zakręcamy i zostawiamy na 3 dni w spokoju. Po tym czasie wlewamy mleko do garnka, dodajemy wanilię - każdy strąk rozcinamy wzdłuż na pół - i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Mleko powinno być gorące, ale nie może się zagotować. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do zupełnego wystygnięcia. Mieszamy razem cytrynowy spirytus i wanliowe mleko, po czym cedzimy przez gęste sitko do 2 butelek o pojemności co najmniej 750 ml. Szczelnie zamykamy i wkładamy do zamrażalnika na 3 dni przed podaniem.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Kremowe limoncello: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: tylko dla dorosłych
Styl potrawy: klasyczna