Menu
Wasze komentarze
Przystawka
Marynowana brukselka
Brukselka w wersji koktajlowej!
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 8-10
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 750 g (3/4 kg) małej brukselki
- 2 zÄ…bki czosnku
- 3/4 szklanki białego wytrawnego wina
- 6 łyżek białego octu winnego
- 1 1/2 łyżki brązowego cukru
- Tabasco
- maly ogórek konserwowy
- cebulka dymka
- 3 łyżki papryczek jalapeno ze słoika
Marynowana brukselka - Opis przyrzÄ…dzania:
Brukselkę obieramy z wierzchnich listków, przycinamy podstawy, płuczemy i osączamy. Wkładamy do rondla. Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure. Dodajemy do brukselki. Dolewamy wino i ocet. Wsypujemy cukier i wlewamy trochę Tabasco - powiedzmy pół łyżki czerwonego lub całą zielonego. Stawiamy rondel na ogniu i zagotowujemy, często mieszając. Gotujemy brukselkę na małym ogniu, aż lekko zmięknie - ale musi być al dente! W międzyczasie obieramy ogórek ze skórki i drobniutko go siekamy. Dymkę obieramy z wierzchnich listków, odcinamy korzonki, płuczemy i też drobno siekamy. Papryczki odcedzamy z zalewy i drobno siekamy. Brukselkę wraz z marynatą przelewamy do miski, dodajemy ogórek, dymkę i papryczki. Mieszamy, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny. Podajemy odsączone z marynaty, na wykałaczkach. (przepis z książki "San Francisco a la carte", NY 1979)
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Marynowana brukselka: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
