Sałatki
Pyszna jesienna surówka
Późne owoce i zimowa już w charakterze cykoria, a do tego smaczny, dyniowy sos - pasuje do każdego jesiennego dania.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- duża kolba cykorii
- 2 fioletowe figi
- 2 dojrzałe gruszki
- garść wyłuskanych pestek dyni
- 2 łyżki oleju z pestek dyni
- łyżka oleju z pestek winogron
- łyżka octu balsamico
- czerwony ocet winny (do smaku)
Pyszna jesienna surówka - Opis przyrządzania:
Cykorię obieramy z wierzchnich liści, przycinamy u podstawy i kroimy w poprzeczne paski. Płuczemy szybko na sicie i starannie osączamy.
Figi myjemy i osuszamy, odcinamy ogonki, kroimy na pól, a potem w plasterki.
Gruszki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w ćwiartki. Wycinamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w plasterki.
Pestki dyni prażymy na suchej patelni, aż zaczną się rumienić i "strzelać". Studzimy.
Robimy sos: ukręcamy razem olej z pestek dyni, olej z pestek winogron i ocet balsamico na gładki sos. Solimy i (pardon) pieprzymy do smaku, ewentualnie dokwaszamy czerwonym octem winnym.
Mieszamy razem cykorię, owoce i sos, posypujemy dyniowymi pestkami i od razu podajemy, na przykład do cielęciny z grzybami. Albo - znakomite! - do deski serów.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Pyszna jesienna surówka: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
