Piece of cake

Szybkie danie z cielęciny z moim ukochanym różowym pieprzem. Podajemy z piure ziemniaczanym, żeby mieć z czym mieszać śmietanowy, pyszny sos...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 szalotki
• 4 sznycle cielÄ™ce (o wadze okoÅ‚o 150 g każdy)
• garść mÄ…ki
• 2 Å‚yżki masÅ‚a
• Å‚yżka koniaku
• 200 ml kremowej Å›mietanki
• Å‚yżka różowego pieprzu w zalewie

Opis przyrzÄ…dzania:

Szalotki obieramy i drobniutko siekamy. Sznycle kładziemy (po jednym) na desce, przykrywamy kawałkiem folii plastikowej i lekko rozbijamy tłuczkiem. Kroimy każdy na 2 kawałki, solimy, pieprzymy (pardon) i oprószamy maką, strząsając jej nadmiar. Na dużej patelni roztapiamy łyżkę masła. Wrzucamy szalotki i smażymy na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną się złocić. Szalotki zdejmujemy z patelni, a na patelnię wkładamy resztę masła i rozgrzewamy. Na gorący tłuszcz kładziemy eskalopki i smażymy je na średnim ogniu po 3 minuty z każdej strony. Usmażone mięso zdejmujemy z patelni i trzymamy w cieple (np. zawijamy w folię aluminiową i kładziemy na kaloryferze). Na patelnię z powrotem wrzucamy szalotki i - kiedy się zagrzeją - wlewamy koniak. Dolewamy śmietankę i gotujemy na średnim ogniu, aż sos się nieco zredukuje. Solimy i (znów pardon) pieprzymy do smaku. Różowy pieprz starannie osączamy z zalewy i dodajemy do sosu. Na ogrzanych talerzach kładziemy mięso i polewamy je sosem - jeśli eskalopki, mimo naszych wysiłków, wystygły za bardzo, rozgrzewamy je krótko w sosie i wraz z nim przekładamy na talerze. Podajemy natychmiast.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne przepisy:

• CielÄ™ce eskalopki z cytrynÄ…
• Bucatini z różowym sosem
• PolÄ™dwiczki cielÄ™ce z cynamonowym sosem
• PolÄ™dwiczki cielÄ™ce z gorgonzolÄ…
• CielÄ™ce pulpeciki z jabÅ‚kami