Piece of cake

Smażony lub pieczony kalafior jest znacznie smaczniejszy, niż gotowany (przynajmniej moim zdaniem). W tej sałatce kalafior z patelni podajemy na liściach rzymskiej sałaty, polany kremowym sosem.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 3 mini sałaty rzymskie (lub 3 środki zwykłych)
• szalotka
• ząbek czosnku
• 40 g świeżo startego parmezanu
• 100 g majonezu
• 120 ml mleka
• łyżeczka ostrej musztardy
• sok z cytryny
• główka kalafiora
• oliwa z oliwek
• pieprz cayenne
• gałka muszkatołowa

Opis przyrządzania:

Sałaty rzymskie (lub środki) kroimy pionowo na 4 części tak, by u podstawy liście były wciąż złączone. Płuczemy i osuszamy. Szalotkę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Mieszamy z parmezanem, majonezem, mlekiem i musztardą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny (1-2 łyżki). Kalafior dzielimy na małe różyczki i starannie płuczemy na durszlaku. Równie starannie osączamy z wody. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy kalafior i smażymy na średnim ogniu przez 5 minut (mieszając), po czym zwiększamy ogień i smażymy (rzadziej mieszając) przez kolejne 5 minut, aż kalafior zacznie się rumienić. Przyprawiamy solą, cayenne i świeżo startą gałką. Liście sałaty rozkładamy na 4 talerzach. Na sałacie kładziemy kalafior i polewamy sprawiedliwie wszystkie porcje sosem. Podajemy z grzankami.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne przepisy:

• Kalafior po marokańsku
• Krem z kalafiora z serem
• Curry z kalafiora
• Zupa-krem z kalafiora
• Kalafior z imbirem