Piece of cake

Klasyczne weneckie karnawałowe pączki - na szczęście smakują tak samo w każdej innej porze roku.

Kraj pochodzenia: Włochy-Wenecja

Liczba porcji: około 30 sztuk

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności:łatwa

Składniki:

• 100 g rodzynek (lub rodzynków)
• 80 ml grappy
• 500 g (1/2 kg) mąki
• kostka (42 g) świeżych drożdży
• szklanka (1/4 litra) ciepłego mleka
• 250 g (1/4 kg) cukru
• 2 jajka
• 75 g miękkiego masła
• olej do głębokiego smażenia
• cynamon

Opis przyrządzania:

Dzień przed przygotowaniem pączków zalewamy rodzynki grappą.
Następnego dnia przesiewamy mąkę do miski. Na środku robimy zagłębienie, do którego kruszymy drożdże. Dolewamy połowę (czyli 1/2 szklanki) ciepłego mleka i dodajemy łyżkę cukru. Przysypujemy mąką i zostawiamy w spokoju na kwadrans.
Zaczynamy zagniatać ciasto - ręką lub mikserem ręcznym - dodając resztę mleka, 75 g cukru, jajka i masło pokrojone w kawałki. Zagniatamy, aż powstanie gładkie ciasto. Przykrywamy miskę z ciastem czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 4 godziny.
Po 4 godzinach dodajemy do ciasta rodzynki wraz z grappą.
Rozgrzewamy olej we frytownicy do 160 stopni.
Zanurzamy łyżkę w gorącym oleju, nabieramy małe porcje (powiedzmy wielkości kasztana) ciasta i wkładamy po kilka do gorącego tłuszczu. Smażymy na ciemnozłoty kolor, usmażone pączki wyjmujemy i osączamy z nadmiaru tłuszczu na kilku warstwach papieru kuchennego.
Resztę cukru mieszamy z 2 łyżkami cynamonu i posypujemy tą mieszanką gorące pączki.
Podajemy fritole na ciepło (choć to ponoć nie bardzo zdrowo...).

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować:do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja:może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne przepisy:

• Weneckie grzanki z grzybami
• Ciasto drożdżowe Ciotki Wandy z Paryża
• Sos kawowy do deserów
• Churros
• Placuszki kukurydziane z kokosem