W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Pstrągi z migdałami to znana i bardzo ceniona kombinacja. W tym przypadku migdały podgrzewamy w maśle o dźwięcznej nazwie noisette - czyli takim, które przez podgrzewanie osiągnęło kolor i zapach orzechów laskowych.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 Å‚adne filety z pstrÄ…ga
• 2 garÅ›ci pÅ‚atków migdaÅ‚owych
• 75 g masÅ‚a
• Å‚yżka listków Å›wieżego tymianku
• Å‚yżka drobno siekanej natki pietruszki
• sok z cytryny

Pstrągi w sosie migdałowym - Opis przyrządzania:

Rybki płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy ręcznikiem papierowym. Płatki migdałowe podpiekamy na złoty kolor na suchej patelni, cały czas mieszając, gdyż mają skłonność do przypalania się. Odkładamy na bok. Masło wkładamy na patelnię i podgrzewamy na średnim ogniu, nie spuszczając zeń oka, aż będzie miało kolor orzechów laskowych. Trzeba naprawdę uważać, żeby nie przekroczyć krytycznego momentu, gdyż masło się spali i będzie dość paskudne w smaku. Kiedy masło będzie miało odpowiedni kolor, wkładamy filety z pstrąga, skórą do dołu. Smażymy po 3 minuy z każdej strony (4, jeśli filety są grube), po czym ostrożnie przekładamy na ogrzane talerze. Solimy i - pardon - pieprzymy. Do masła na patelni wrzucamy migdały, tymianek i natkę, wciskamy trochę soku z cytryny. Mieszamy i polewamy rybki. Podajemy natychmiast, z młodymi ziemniakami i czymś zielonym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Pstrągi w sosie migdałowym: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?