Menu
Wasze komentarze
Deser
Biała Dama z klementynkami
Biała Dama, czyli Dame Blanche, to sztandarowy deser lodowy Belgii. Dama ta naprawdę nie jest wcale monochromatyczna, gdyż jej waniliową biel spowija czarny szal czekoladowego sosu. Wersja z klementynkami jest zdecydowanie wieczorowa...
Kraj pochodzenia: Belgia
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 4 klementynki
- 4 łyżki drobnego cukru
- 2 łyżki likieru mandarynkowego (Mandarine Mapoleon) lub pomarańczowego
- 100 ml kremowej śmietanki
- 100 g czarnej czekolady
- 8 kulek lodów waniliowych
Biała Dama z klementynkami - Opis przyrządzania:
Klementynki myjemy, obieramy ze skórki i dzielimy na cząstki. Wkładamy do miski, posypujemy cukrem i polewamy likierem. Zostawiamy w spokoju na czas przygotowania sosu. Śmietankę wlewamy do małego rondelka, wrzucamy czekoladę, połamaną na kawałki i podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy czekolada się rozpuści i sos będzie miał gładką konsystencję, zdejmujemy rondelek z ognia. Na ogniu stawiamy natomiast dużą patelnię i dobrze rozgrzewamy. Klementynki odcedzamy z zalewy. Na rozgrzaną patelnię kładziemy cząstki klementynek i szybko karmelizujemy je z obu stron. Do pucharków lub na talerzyki nakładamy po 2 kulki waniliowych lodów i polewamy łyżką zalewy z klementynek. Rozkładamy sprawiedliwie skarmelizowane owoce i na koniec polewamy wszystko ciepłym sosem czekoladowym. Podajemy natychmiast.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Biała Dama z klementynkami: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
