Bo też wcale nie brukselka, jak mylnie nazwa wskazuje, lecz cykoria - "witloof" po flamandzku, "chicon" po francusko-walońsku - jest narodowym warzywem Belgów. Miałam z nią ostatnio sporo do czynienia, gdyż odwiedziłam zabawne, zapyziałe z lekka Muzeum Cykorii niedaleko Kampenhout, potem zjadłam bardzo udany lunch w cykoriowej (cykoryjnej?) restauracji nieopodal (cykoria duszona i zapiekana w towarzystwie polędwiczki wieprzowej i dwu sosów, zaś na końcu zostałam poproszona przez grono Znajomych Pań o poprowadzenie warsztatów kulinarnych na wiadomy temat. Właśnie się odbyły i z utęsknieniem czekam na chwilę, kiedy warzywo to przestanie mi się wreszcie śnić. Na razie jednak w żaden sposób nie chce się odczepić...
Oryginalna w smaku, delikatna zupa dla wielbicieli cykorii. Zmiksowaną zupę podajemy z małymi grzaneczkami smażonymi na maśle.
Przepis na Zupa-krem z cykorii >>
Cykoria na ciepło ma intrygujący smak, w tym przepisie podkreślony przez łagodny, kremowy ser. Tak potraktowaną cykorię możemy podać jako dodatek do smażonego mięsa, ale ja wolę ją jako samodzielne danko - z chrupiącą bagietką i kieliszkiem wina.
Przepis na Cykoria zapiekana z serem Brie >>
Znakomity Tourte z lekko gorzkawym nadzieniem z duszonej cykorii i alzackiego sera Munster. Podajemy na miłą, niezobowiązującą kolację, koniecznie z sałatą i kieliszkiem chłodnego alzackiego białego wina.
Przepis na Tourte z cykoriÄ… >>
Ryba i duszona cykoria w nietypowym słodko-słonym sosie. Raczej dla kulinarnych liberałów, ale - wierzcie mi - zaskakująco smaczne danie.
Przepis na Dorsz z cykoriÄ…, miodem i kaparami >>
Cykoria to moje ulubione zimowe warzywo - sałatki z niej są doskonałe (z cytrusami, jabłkiem, śliwkami z octu...), ale jeszcze bardziej lubię cykorię na ciepło. A już z sosem z niebieskiego sera...
Przepis na Cykoria smażona z sosem z niebieskiego sera >>
Oryginalne danie, wykorzystujące sztandarowe produkty Płaskiego Kraju - mule i cykorię. Zdecydowanie nie dla kulinarnych konserwatystów, ale poszukiwacze przygód powinni być zadowoleni.
Przepis na Mule duszone z cykoriÄ… >>
W zimie chętniej jadamy nie tylko cięższe potrawy, ale i mocniej przyprawione. Sałatka z cykorii z musztardowym sosem jest takim doskonałym zimowym daniem, zwłaszcza, że sezon na cykorię jest właśnie o tej porze roku.
Przepis na Sałata z cykorii >>
Sałatka na jesienno-zimowe przesilenie: melony już się kończą, cykoria dopiero zaczyna.
Przepis na Sałatka z cykorii z melonem >>
« | KwiecieÅ„ 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |