Brytyjczycy uwielbiają połączenie cebuli i szałwi - w ten sposób przyprawiają wieprzowinę lub nadzienie do drobiu, ten zestaw również stosują w zupie - zupełnie innej, niż ta najbradziej znana, francuska. Podajemy z grzankami z serem.
Kraj pochodzenia: Wielka Brytania
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Angielska zupa cebulowa - Opis przyrzÄ…dzania:
Cebule obieramy z łusek. 3 z nich grubo siekamy, a jedną kroimy w cienkie krążki.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Por obieramy z wierzchnich liści, odcinamy ciemnozielone końcówki, zaś białą część starannie płuczemy. Kroimy w plasterki.
Ziemniak obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.
Seler myjemy i kroimy w plasterki.
Na sporej patelni rozgrzewamy łyżkę masła i łyżkę oleju. Wrzucamy cebulę w krążkach i smażymy na małym ogniu, aż będzie przezroczysta i miękka. Nie pozwalamy się jej zarumienić. Usmażoną cebulę odstawiamy na bok.
W dużym rondlu rozgrzewamy drugą łyżkę masła i drugą łyżkę oleju. Dodajemy posiekane cebule, czosnek, por, ziemniak i seler naciowy. Smażymy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż warzywa zmiękną - i one nie powinny się zarumienić. Dodajemy listki laurowe, sól i łyżeczkę ziarenek pieprzu.
Z szałwii obieramy listki i odkładamy na bok, a łodyżki wkładamy do garnka.
Zupę zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Garnek przykrywamy i gotujemy zupę na małym ogniu przez 30 minut (pół godziny). Potem zdejmujemy garnek z ognia i wyławiamy łodyżki szałwii, listki laurowe i ziarna pieprzu. Porcjami miksujemy zupę w blenderze lub malakserze, aż będzie miała bardzo gładką konsystencję. Przelewamy z powrotem do garnka, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy krążki cebuli i posiekane drobno listki szałwii. Podgrzewamy niemal do wrzenia i podajemy z grzankami z serem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Angielska zupa cebulowa: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
« | Październik 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |