Menu
Wasze komentarze
Sałatki
Ciepła sałata z zielonych szparagów
Majowe danie kolacyjne lub elegancka przystawka na uroczysty wiosenny obiad.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- oliwa z oliwek
- cytryna
- czosnek
- zielone szparagi
- jajka
- fileciki anchois
- świeży parmezan
- tłuczony czarny pieprz
Ciepła sałata z zielonych szparagów - Opis przyrządzania:
Najpierw robimy sos: ukręcamy ćwierć szklanki oliwy z oliwek z łyżką soku z cytryny i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy do smaku. Pęczek zielonych szparagów myjemy w zimnej wodzie. Odłamujemy zdrewniałe końcówki - wystarczy szparag zgiąć, a sam się przełamie w odpowiednim miejscu. Z kawałka świeżego parmezanu ścinamy cienkie plasterki - najlepiej obieraczką do warzyw. 8 filecików anchois osączamy z oleju na papierze kuchennym. W rondelku nastawiamy wodę, a kiedy zacznie się gotować, wkładamy 4 jajka (w temperaturze pokojowej, żeby nie pękały). Gotujemy 6-7 minut. Przelewamy zimną wodą i obieramy ostrożnie ze skorupek, póki ciepłe. W czasie, gdy jajka się gotują, do głębokiej patelni wlewamy wrzącą wodę i solimy. Wkładamy szparagi i gotujemy 3-4 minuty, aż trochę zmiękną, ale będą al dente. Odcedzamy i osuszamy ściereczką. Szparagi dzielimy na 4 talerze. Obrane jajka kroimy wzdłuż na pół i układamy na szparagach. Na każdej porcji kładziemy po 2 fileciki anchois i posypujemy płatkami parmezanu. Sos mieszamy i polewamy nim sałatę. Posypujemy odrobiną tłuczonego czarnego pieprzu. Podajemy natychmiast.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Ciepła sałata z zielonych szparagów: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Ciepła sałata z zielonych szparagów przepisy:
- Talerz szparagów z bazylią
Lekkie danie ze szparagów w dwu kolorach z bazyliowym winegretem. Smaczne i optymistyczne. - Frittata ze szparagami
Smaczny wegetariański lunch - frittatę podajemy na ciepło lub nawet letnio, z rukolą z winegretem i kilkoma rzodkiewkami dla koloru. - Zielone szparagi z szynką parmeńską
Soczyste zielone szparagi podawane na ciepło. Jeden z wielu znakomitych przepisów nieocenionej Delii Smith. - Zielone szparagi z orzeszkami piniowymi
Lekkie, wiosenne danie z moich ulubionych zielonych szparagów. Podajemy z kawałkami świeżej bagietki i jakimś dobrym masełkiem do smarowania - cytrynowo-koperkowym lub ziołowym (Montpellier). - Zielone szparagi z migdałami
Bardzo elegancka, sezonowa (konkretnie majowa) przystawka, nawet dla najbardziej wymagających gości. Szparagi muszą być naprawdę świeże i grube, gdyż to na nich spoczywa cała odpowiedzialność za powodzenie dania.
