Danie główne mięsne
Pieczeń z dzika
Sezon na dziczyznę w pełni, na eleganckie i świąteczne dania także. Ten akurat przepis jest belgijski, stąd ciemne piwo, którego używamy do pieczenia mięsa.
Kraj pochodzenia: Belgia
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 800 g mięsa z dzika na pieczeń
- łyżka masła
- łyżka jagód jałowca
- 4 szalotki
- 4 cebule
- 2 grube plastry wędzonego boczku
- 3 listki laurowe
- butelka (330 ml) ciemnego belgijskiego piwa
Pieczeń z dzika - Opis przyrządzania:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Mięso osmażamy na rozgrzanym maśle na złoto. Przekładamy do brytfanki, polewamy resztą masła z patelni, solimy i (pardon) pieprzymy. Jałowiec lekko rozgniatamy w moździerzu i posypujemy nim dzika. Szalotki i cebule obieramy; szalotki zostawiamy w całości, cebule kroimy na ćwiartki. Warzywami okładamy mięso. Z boczku odcinamy skórę, kroimy w pałeczki i posypujemy nimi cebule. Dodajemy listki laurowe. Polewamy mięso piwem i wstawiamy do piekarnika na 45 minut. Co jakiś czas polewamy mięso sosem od pieczenia, lub obracamy mięso w sosie. Upieczone mięso przekładamy na półmisek, przykrywamy folią aluminiową i trzymamy przez kilka minut w ciepłym miejscu. Odpoczęte mięso kroimy w plastry, ładnie układamy na półmisku i okładamy pieczoną cebulką. Podajemy z ziemniaczkami i pieczonymi jabłkami. Borówki obowiązkowe!
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Pieczeń z dzika: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
