W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Słodko-kwaśne chińskie klopsiki

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Słodko-kwaśne chińskie klopsiki

Trzeba chwilę postać w kuchni, żeby zrobić te znakomite kulki z kurczaka z warzywami i owocami w słodko-kwaśnym sosie, ale czasem warto. Naprawdę.

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

  • kawałek świeżego imbiru o długości 5 cm
  • ząbek czosnku
  • 500 g (1/2 kg) mielonego kurczaka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • surowe białko
  • 5 łyżek gładkiej mąki kukurydzianej
  • olej do głębokiego smażenia
  • 1/2 świeżego ananasa
  • 150 g świeżych miniaturowych kolb kukurydzy
  • czerwona papryka
  • 200 g pędów bambusowych z puszki
  • sos:
  • 1/2 szklanki soku z ananasa
  • 1/2 szklanki soku z litchi (z puszki)
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1/4 szklanki białego octu winnego
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • łyżka sosu hoisin
  • kopiasta łyżeczka gładkiej mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki oleju sezamowego

Słodko-kwaśne chińskie klopsiki - Opis przyrządzania:

Imbir i czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Mieszamy z mielonym mięsem i sosem sojowym. Doprawiamy niedużą ilością soli i większą pieprzu. Dobrze wyrabiamy i toczymy z masy 24 kulki. Białko wlewamy do miski i ubijamy widelcem lub trzepaczką, aż zacznie się pienić. Mąkę rozrabiamy z 4 łyżkami zimnej wody i łyżeczką soli i mieszamy z białkiem, aż powstanie ciasto. Nagrzewamy frytownicę do 190 stopni lub wlewamy olej do garnka (do połowy wysokości) i nagrzewamy tak, by kostka chleba wrzucona do gorącego tłuszczu rumieniła się w 30 sekund. 6 kulek zanurzamy w cieście i obracamy je tak, by całe były nim pokryte. Wkładamy kulki ostrożnie do gorącego oleju i smażymy około 5 minut, aż będą chrupiące i rumiane. Odsączamy na kawałku papieru kuchennego. W ten sposób smażymy pozostałe kulki. Ananas obieramy z łupiny, wycinamy zdrewniały środek. Miąższ kroimy w niezbyt dużą kostkę. Mini kukurydzę myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na pół. Paprykę kroimy na pół, pozbawiamy ogonka, nasion i membran, płuczemy i osuszamy. Kroimy w nieduże kwadraty. Pędy bambusa starannie osączamy na sicie. Robimy sos: do garnka wlewamy sok z ananasa, sok z litchi, sos sojowy i ocet. Dodajemy cukier i sos hoisin i stawiamy na ogniu. Podgrzewamy, mieszając, i zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy w 3 łyżkach zimnej wody na gładką pastę i dodajemy, cały czas mieszając, do sosu. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż sos trochę zgęstnieje. Doprawiamy do smaku sosem sojowym, cukrem lub octem. Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej sezamowy. Wrzucamy ananas, kukurydzę, paprykę i pędy bambusa, mieszamy i smażymy przez 5 minut. Dodajemy kulki z kurczaka i smażymy dalej, nadal mieszając, przez minutę-dwie, aż się rozgrzeją. Wlewamy sos i gotujemy jeszcze chwilę, aż wszystko będzie bardzo gorące. Podajemy natychmiast, koniecznie z ryżem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Słodko-kwaśne chińskie klopsiki: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Słodko-kwaśne chińskie klopsiki przepisy:

  • Chiński kurczak cytrynowy
    Bardzo szybkie, bardzo proste, bardzo smaczne danie o chińskim pochodzeniu.
  • Sos cytrynowo-imbirowy
    Dość intensywny w smaku sos o różnorakim zastosowaniu - możemy w nim maczać kawałki usmażonego kurczaka lub też możemy go wymieszać z mięsem i warzywami i podac z ryżem, jako pseudochińszczyznę.
  • Chiński sosik do dim sum Chiński sosik do dim sum
    Urok rozmaitych chińskich naleśniczków i pierożków jest dla mnie nieodparty - uwielbiam ten rytuał wyboru, ujęcia pałeczkami, zamoczenia w apetycznym sosiku, wreszcie doniesienie całości do ust...
  • Zdrowy (i pyszny) kurczak po niby-chińsku Zdrowy (i pyszny) kurczak po niby-chińsku
    Zdrowy - bo więcej tu warzyw, niż mięsa, no i niedużo tłuszczu. Niby-chiński, bo nie mam dowodów, że w Państwie Środka jada się takie kurczaki, choć technika jest zdecydowanie chińska. A pyszny - to już sprawdźcie sami.
  • Dorsz z grzybami po chińsku
    Bardzo przyjemny (w sensie prosty, smaczny, zdrowy, szybki, niezbyt drogi itd.) sposób na spożycie białej, chudej rybki. Słodko-kwaśny sos z grzybami shiitake ma wszelkie zalety chińskiego fast foodu, będąc przy okazji pozbawionym podejrzanych dodatków. Pyszności!




Podziel się linkiem:


Komentarze: