W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Klasyczny tażin jagnięcy, na słodko-słono, z suszonymi daktylami. Jak każde danie tego typu, sprawia problem tylko do momentu wsadzenia do piekarnika - potem możemy o nim zapomnieć na 2 godziny... Podajemy z kuskusem, a jeśli z jakichś powodów nie, to z bagietką.

Kraj pochodzenia: Kraje Maghrebu

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 1/4 kg Å‚opatki jagniÄ™cej
• 2 cebule
• oliwa z oliwek
• pÅ‚aska Å‚yżeczka mielonego imbiru
• pÅ‚aska Å‚yżeczka cynamonu
• opakowanie szafranu
• 3 Å‚yżki jasnego miodu
• 250 g (1/4 kg) dobrych daktyli
• 3 zÄ…bki czosnku
• szklanka wywaru warzywnego lub jagniÄ™cego
• 150 g migdałów
• 1/2 pÄ™czka Å›wieżej kolendry

Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni.
Mięso myjemy i osuszamy, kroimy w grubą kostkę, odcinając ewentualny nadmiar tłuszczu.
Cebule obieramy, kroimy na pół, a potem w cienkie plasterki.
W grubym garnku rozgrzewamy 4 łyżki oliwy. Partiami osmażamy mięso na rumiano, a kiedy już będzie gotowe, wrzucamy cebulę i smażymy, aż zmięknie.
Wkładamy jagnięcinę z powrotem do garnka, dodajemy imbir, cynamon, szafran oraz sól i pieprz. Smażymy chwilę, mieszając.
Dodajemy miód, czekamy, aż się rozpuści, mieszamy.
Daktyle pozbawiamy pestek i dodajemy do mięsa.
Czosnek obieramy, kroimy w paseczki i dodajemy do mięsa.
Dolewamy wywar, garnek szczelnie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy tażin 2 godziny.
Migdały obieramy ze skórki (zalewamy wodą, stawiamy na ogniu, a kiedy się zagotuje, odcedzamy i studzimy w zimnej wodzie - skórki zejdą niemal same) i grubo siekamy. Wsypujemy na suchą patelnię i prażymy na złoty kolor, mieszając.
KolendrÄ™ myjemy i dzielimy na listeczki.
Gotowy tażin (mięso powinno być bardzo miękkie) posypujemy migdałami i kolendrą.
Podajemy bardzo gorący, z kuskusem i sałatą.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Tażin (tajine) z jagnięciny z miodem przepisy:

• Tażin z cielÄ™ciny z pomidorami
  Kolejny tażin z północnej Afryki - tym razem ze skarmelizowanymi w piekarniku pomidorami. Dobre danie dla gości, bo właściwie pilnuje się samo.
• Tażin z kurczaka z cytrynÄ…
  Doskonała letnia potrawa. Ponieważ używamy w niej tylko nóżek z kurczaka, może na marokańskie smaki dadzą się skusić i dzieci? Podajemy z kuskusem lub świeżą bagietką i dużą ilością pomidorów z cebulką.
• Tażin z cielÄ™ciny z sosem cebulowym
  Bardzo prosty tażin (tajine) z niewielkiej ilości składników. Ponieważ słodki od cebuli sos dodatkowo dosłodzony jest miodem, podajemy mięso z jakimś ostrym dodatkiem (harissą, na przykład) i sałatką z surowych warzyw.
• Tażin z cielÄ™ciny z bobem
  Doskonałe danie, w którym cytryna i imbir ożywiają smak mdławej zazwyczaj cielęciny, zaś bób i strączki groszku dodają koloru. Robiłabym ten tażin częściej, gdyby nie to, że ani Ania ani Kuba nie lubią... cytryny!
• Tażin z jagniÄ™ciny z morelami
  W tażinach to jest przyjemne, że chociaż duszą się długo, nie angażują nas specjalnie w kuchni - ot, wrzucamy wszystko do ciężkiego garnka i samo się robi.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?