Zupa
Zimna zielona zupka
Wspaniała letnia zupa na szczególnie upalny dzień. Podajemy z grzaneczkami lub jakąś dobrą salsą - może to być na przykład Salsa z mango. Mmm...
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 limetki
- ogórek sałatkowy
- 2 cebulki dymki
- pęczek świeżej kolendry
- 2 duże dojrzałe awokado
- 400 ml wywaru z warzyw
- 200 g gęstego jogurtu naturalnego
- oliwa z oliwek
- lód
Zimna zielona zupka - Opis przyrządzania:
Limetki szorujemy w gorącej wodzie, wyciskamy sok.
Ogórek myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy wzdłuż na pół i łyżeczką wydłubujemy pestki, zaś resztę kroimy w kawałki i wkładamy do malaksera lub blendera.
Cebulki obieramy z wierzchnich przywiędłych liści, odcinamy korzonki, myjemy i osuszamy. Kroimy w plasterki i dodajemy do ogórków.
Kolendrę myjemy, osuszamy i obrywamy listki. Ogonki drobno siekamy i dodajemy do ogórków.
Awokado kroimy wzdłuż na pół, usuwamy pestki, a miąższ wydłubujemy łyżką i też wrzucamy do malaksera lub blendera.
Wszystko razem miksujemy na możliwie gładką masę, dolewając w trakcie miksowania wywar warzywny i sok z limetek.
Kiedy zupa będzie gładka, dodajemy jogurt i raz jeszcze miksujemy.
Kilka listków kolendry zostawiamy do dekoracji, resztę drobno siekamy i dodajemy do zupy. Króciutko miksujemy - tyle tylko, żeby się kolendra wymieszała z resztą składników.
Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Podajemy z kilkoma kostkami lodu, w upalny dzień.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Zimna zielona zupka: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
