Zupa
Zimna zupa ziołowa
Przyjemny chłodnik na upalny wiosenny dzień. Podajemy z małymi grzaneczkami lub groszkiem ptysiowym.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 400 g ziemniaków
- 4 szklanki (litr) wywaru warzywnego
- 150 g rzeżuchy
- 100 g rukoli
- 100 g świeżego szczawiu
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
- kozi twarożek do podania
Zimna zupa ziołowa - Opis przyrządzania:
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Wkładamy do garnka, zalewamy wrzącym wywarem warzywnym i gotujemy 10 minut.
W tak zwanym międzyczasie myjemy i osuszamy wszystkie zioła (wraz z rukolą). Kilka gałązek zostawiamy do dekoracji, zaś resztę siekamy i dodajemy do ziemniaków. Dolewamy 2 łyżki oliwy i gotujemy kolejne 10 minut.
Przekładamy zawartość garnka do blendera i miksujemy na gładką masę. Przecieramy zupę przez sitko, po czym doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wstawiamy zupę do lodówki na kilka godzin - powinna być bardzo zimna.
Tuz przed podaniem posypujemy zupę pokruszonym kozim twarożkiem i dekorujemy odłożonymi gałązkami ziół.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Zimna zupa ziołowa: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
