W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Przyznaję bez bicia, że nie widziałam nigdzie we Włoszech takich zawijanych zrazów... Jednak kombinacja włoskiej szynki, kaparów i orzeszków piniowych w nadzieniu, a pomidorów i świeżej bazylii w sosie, wydaje mi się inspirowana kuchnią Pięknej Italii.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 6 plastrów wieprzowego schabu
• 2 Å‚yżki kaparów
• 2 Å‚yżki rodzynek (lub rodzynków)
• 2 Å‚yżki orzeszków piniowych
• 100 g wÅ‚oskiej surowej szynki (np. parmeÅ„skiej)
• 3 Å‚yżki tartej buÅ‚ki
• oliwa z oliwek
• zÄ…bek czosnku
• kieliszek biaÅ‚ego wytrawnego wina
• 1/2 puszki pomidorów we wÅ‚asnym soku
• maÅ‚y pÄ™czek bazylii

Zraziki zawijane z włoskim nadzieniem - Opis przyrządzania:

Mięso myjemy, osuszamy, odcinamy resztki tłuszczu. Tłuczkiem do mięsa rozbijamy każdy plaster na płat o grubości powiedzmy 3 mm (jak na schabowe, jeśli komuś to pojęcie jest bliższe). Staramy się nie porobić w mięsie dziur - trochę pomaga przykrycie mięsa przed biciem kawałkiem folii plastikowej. Schab lekko solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy z obu stron.
Kapary osÄ…czamy z zalewy i siekamy razem z rodzynkami i orzeszkami.
Szynkę kroimy w jak najdrobniejszą kosteczkę, możemy też krótko zmiksować w malakserze. Dodajemy szynkę do kaparów z rodzynkami i orzeszkami, wsypujemy tartą bułkę i mieszamy.
Na każdym plastrze mięsa rozkładamy 1/6 nadzienia i zawijamy tak, żeby całe nadzienie znalazło się wewnątrz zrazika. Spinamy każdy zrazik szpilką kuchenną lub wykałaczką, albo związujemy nitką.
W sporym rondlu rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy. Wkładamy zrazy i osmażamy je ze wszystkich stron na rumiano, na sporym ogniu.
Wrzucamy zÄ…bek czosnku, nieobrany, dolewamy wino i zagotowujemy.
Dodajemy pomidory i listki umytej bazylii. Rondel przykrywamy i dusimy zrazy na małym ogniu przez około pół godziny, aż mięso będzie miękkie.
Sprawdzamy sos pod kątem soli i pieprzu, doprawiamy, jeśli trzeba, po czym podajemy - a, przed podaniem wyjmujemy szpilki lub wykałaczki, ewentualnie zdejmujemy nitki!
Podajemy z ryżem lub piure lub kluseczkami - wszystko nieortodoksyjnie, jeśli chodzi o typową włoską kuchnią... A mówiłam, że to tylko inspiracja...

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Zraziki zawijane z włoskim nadzieniem: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Zraziki zawijane z włoskim nadzieniem przepisy:

• BÅ‚yskawiczna cukinia
  Prościutka, śródziemnomorska jarzynka, która pasuje chyba do wszystkiego - świetna z ziołowym kuskusem i jajkiem w koszulce, na przykład...
• Roladki z cielÄ™ciny z suszonymi pomidorami
  Sympatyczne niedzielne danie. Roladki podajemy z dużą ilością pysznego, śmietanowego sosu, trzeba więc zrobić do nich coś, co pozwoli ten sos w pełni zużytkować: na przykład ryż, piure ziemniaczane lub drobne kluseczki.
• Zielone szparagi z orzeszkami piniowymi
  Lekkie, wiosenne danie z moich ulubionych zielonych szparagów. Podajemy z kawałkami świeżej bagietki i jakimś dobrym masełkiem do smarowania - cytrynowo-koperkowym lub ziołowym (Montpellier).
• Nadziewane zraziki cielÄ™ce
  Lekkie, letnie danie obiadowe o włoskich korzeniach. W przepisie nie podałam proporcji, gdyż zależą one od ilości osób przy stole. Doskonałym dodatkiem będzie ryż lub kuskus i wielka micha zielonej sałaty.
• PolÄ™dwiczki wieprzowe (z grilla) z cytrynÄ…
  Bardzo dziwny przepis - natrafiłam na niego w trakcie przegrzebywania się przez tony wycinków, jakich jestem szczęśliwą posiadaczką. Nie mam pojęcia, czy to działa, czy pasta z surowej szynki, jaką się smaruje mięso, nie wypada w trakcie grillowania, ale mam zamiar w ten weekend spróbować. To znaczy w sobotę, bo w niedzielę mają być burze o charakterze gwałtownym - czy grill z pokrywą ściąga pioruny?

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?