Zupa
Zupa ziemniaczana z boczkiem
Zimowa zupa ze składników, które o tej porze roku zazwyczaj mamy w domu (no może oprócz cheddara, ale kto wie?). Z domową bułką lub grzankami czosnkowymi taka zupa to pełen obiad!
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 6 cienkich plasterków wędzonego boczku
- cebula średniej wielkości
- 1 kg ziemniaków
- czubata łyżka masła
- łyżeczka mielonej papryki (najlepiej wędzonej - pimenton)
- 3 szklanki domowego wywaru z kurczaka
- 125g startego sera cheddar
- szczypiorek lub koperek do posypania
Zupa ziemniaczana z boczkiem - Opis przyrządzania:
Boczek kroimy w poprzek w cienkie paski.
Cebulę obieramy i drobno siekamy.
Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.
W głębokim sporym rondlu rozgrzewamy masło. Kiedy będzie gorące, wrzucamy boczek i smażymy, mieszając, aż będzie rumiany i chrupiący. Wyjmujemy go łyżką cedzakową, starając się zostawić cały tłuszcz w rondlu, i odkładamy na talerzyk.
Na pozostały w rondlu tłuszcz wrzucamy cebulę i smażymy przez kilka minut, aż zmięknie i zacznie się złocić. Posypujemy papryką (pimenton nada zupie miły, wędzony aromat) i smażymy jeszcze przez chwilę, mieszając.
Do rondla wkładamy teraz ziemniaki, dodajemy odłożony boczek i wlewamy wywar z kurczaka. Doprowadzamy całość do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy (zupa powinna ledwo "pyrkać") przez pół godziny, aż ziemniaki będą tak miękkie, że zaczną się rozpadać.
Drewnianą łyżką rozgniatamy w zupie tyle ziemniaków, ile nam się uda.
Teraz dodajemy starty ser cheddar i mieszamy starannie, żeby ser się rozpuścił.
Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem, po czym podajemy w ogrzanych miskach, posypując siekanym szczypiorkiem lub koperkiem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Zupa ziemniaczana z boczkiem: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
