Piece of cake

Elegancka, aksamitna zupa z wyraźnym smakiem kalafiora. Porcje zupy posypujemy smażonymi na złoto, orzechowymi w smaku różyczkami kalafiora. Podajemy z serowymi grzankami.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• duży kalafior
• maÅ‚a cebula
• 75 g masÅ‚a
• 3 szklanki (750 ml) mleka
• 3 Å‚yżki Å›mietanki
• Å‚yżka mÄ…ki
• olej sÅ‚onecznikowy
• siekana natka pietruszki

Zupa-krem z kalafiora - Opis przyrzÄ…dzania:

Kalafior obieramy z liści, dzielimy na różyczki i starannie płuczemy na dużym sicie. Odkładamy na bok 2 garści różyczek kalafiora. Resztę kalafiora wrzucamy do garnka z gotującą się, osoloną wodą. Gotujemy 2-3 minuty, po czym odcedzamy. Cebulę obieramy i drobno siekamy. W rondlu rozgrzewamy masło. Dodajemy cebulę i smażymy kilka minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cebula zmięknie, ale nie zacznie się rumienić. Dodajemy podgotowany kalafior i chwilę smażymy, aż różyczki pokryją się masłem. Dolewamy mleko i szklankę wody. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień. Gotujemy 20 minut, aż kalafior będzie zupełnie miękki. Śmietankę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy. Gotujemy minutę-dwie, aż zupa lekko zgęstnieje. Przelewamy do blendera i miksujemy, aż będzie miała zupełnie gładką konsystencję. Przez sitko przelewamy z powrotem do garnka i trzymamy na małym ogniu. Odłożone różyczki kalafiora dzielimy na małe kawałki. Na ciężkiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy kalafior i smażymy, co jakiś czas mieszając, aż kalafior ładnie się zarumieni. Solimy. Zupę nalewamy do ładnych miseczek i na środku każdej porcji kładziemy trochę smażonego kalafiora. Posypujemy siekaną natką i podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Zupa-krem z kalafiora: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku