W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Szybkie, świeże danie z klasycznym włoskim zestawem smaków: cytryna-czosnek-natka. Podajemy z ziemniaczanym piure lub absolutnie podstawowym risotto.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 cienkie plastry cielÄ™ciny (każdy o wadze okoÅ‚o 100 g)
• garść mÄ…ki
• 3 Å‚yżki masÅ‚a
• cytryna
• 1/2 szklanki wywaru warzywnego lub miÄ™snego
• zÄ…bek czosnku
• 4 gaÅ‚Ä…zki natki pietruszki

Cielęce eskalopki z cytryną - Opis przyrządzania:

Cielęcinę kładziemy na desce, przykrywamy kawałkiem plastikowej folii i delikatnie rozbijamy tłuczkiem tak, by plastry mięsa były równej grubości. Mąkę wsypujemy na płaski talerz i mieszamy ze sporą szczyptą soli. Obtaczamy mięso w mące i strząsamy nadmiar. Na dużej patelni roztapiamy masło. Kiedy będzie bardzo gorące - ale uwaga, żeby nie przypalić! - wkładamy mięso i smażymy na rumiano z obu stron, na sporym ogniu. Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Obieramy skórkę specjalnym nożykiem do cytrusów, takim, co ścina cienkie paseczki. Wyciskamy sok. Na patelnię z usmażoną cielęciną wlewamy wywar i sok z cytryny. Dodajemy wyciśnięty w prasce czosnek, przykrywamy patelnię i zmniejszamy ogień. Dusimy mięso przez 5 minut. Natkę starannie myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Mięso przekładamy na ogrzany półmisek, a na patelnię wrzucamy skórkę z cytryny i natkę. Zwiększamy ogień i gotujemy przez minutę. Sosem polewamy mięso i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Cielęce eskalopki z cytryną: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?