W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Szlachetna w smaku jesienna zupa dla zapalonych zbieraczy grzybów.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• maÅ‚a cebula
• 2 zÄ…bki czosnku
• marchewka
• gaÅ‚Ä…zka selera naciowego
• 400 g Å›wieżych borowików
• 100 g masÅ‚a
• gaÅ‚Ä…zka tymianku
• 150 ml biaÅ‚ego wytrawnego wina
• 6 szklanek (półtora litra) wywaru z woÅ‚owiny
• 100 ml kremowej Å›mietanki
• 12 cienkich plasterków wÄ™dzonego boczku
• natka pietruszki do ozdoby

Zupa z borowików z boczkiem - Opis przyrządzania:

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Marchewkę i seler obieramy, płuczemy i ścieramy na tarce. Borowiki ocieramy z piasku, mchu i innych leśnych paprochów. Nóżki siekamy, a kapelusze kroimy w plasterki. W sporym garnku roztapiamy masło. Wrzucamy cebulę, czosnek, marchewkę, seler i grzyby, dodajemy gałązkę tymianku. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. Kiedy woda zawarta w grzybach wyparuje, wlewamy wino i zagotowujemy. Dolewamy wywar, doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy zupę przez pół godziny. Z ugotowanej zupy wyjmujemy tymianek. Zupę miksujemy na możliwie gładkie piure. Wlewamy z powrotem do garnka i dolewamy śmietankę. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i trzymamy na małym ogniu. Plasterki boczku kładziemy na rozgrzaną teflonową patelnię. Smażymy na średnim ogniu, odlewając wytapiający się tłuszcz, aż boczek będzie ciemnozłoty i chrupiący. Osączamy na papierze kuchennym i łamiemy na kawałki. Zupę nalewamy do miseczek i posypujemy kawałkami boczku. Ozdabiamy listkami natki.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Zupa z borowików z boczkiem: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?