Północna wersja caponaty z ziemniakami zamiast bakłażanów - świetny dodatek do białego mięsa.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Caponata z ziemniakami - Opis przyrzÄ…dzania:
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Seler myjemy i kroimy w plasterki. Na sporej patelni rozgrzewamy 100 ml oliwy. Na gorącą wkładamy ziemniaki i smażymy na średnim ogniu, aż ziemniaki będa złote. Zdejmujemy z patelni i osączamy z tłuszczu na papierze kuchennym. Większość oliwy wylewamy - powinna zostać mniej więcej łyżka. Wrzucamy cebulę i seler i smażymy, co jakiś czas mieszając, przez 10 minut. W tym czasie na drugą, suchą patelnię wrzucamy orzeszki piniowe i prażymy je na złoty kolor. Zsypujemy z patelni i to samo robimy z migdałami. Do podduszonej cebuli z selerem dodajemy ziemniaki, orzeszki piniowe, migdały, oliwki i rodzynki. Dolewamy przecier pomidorowy i ocet, dodajemy kapary, sporą szczyptę oregano i łyżeczkę cukru. Lekko solimy i - pardon - pieprzymy. Wszystko mieszamy i patelnię przykrywamy. Dusimy na małym ogniu przez 20 minut. Sprawdzamy, czy smak jest dostatecznie wyważony - słodki, kwaśny, słony, ostry - i ewentualnie smak ów korygujemy. Podajemy na gorąco, do mięsa.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Caponata z ziemniakami: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
« | Maj 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |