Piece of cake

Pyszne indyjskie racuszki z warzyw z rozmaitymi przyprawami. Podajemy na gorąco, póki są chrupiące.

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 25-30 racuszków

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 50 g zielonej soczewicy
• 2 duże cebule
• duża marchewka
• duży ziemniak
• 150 g mÄ…ki z grochu wÅ‚oskiego (gram)
• 1/4 Å‚yżeczki proszku do pieczenia
• 2 Å‚yżeczki nasion kminu rzymskiego
• Å‚yżeczka mielonej kolendry
• Å‚yżeczka mielonego turmeriku
• 25 g pÅ‚atków migdaÅ‚owych
• 1/2 pÄ™czka Å›wieżej kolendry
• olej z orzeszków ziemnych do gÅ‚Ä™bokiego smażenia

Warzywne bhajis (indyjskie racuszki) z migdałami - Opis przyrządzania:

SoczewicÄ™ zalewamy zimnÄ… wodÄ… i zostawiamy do namoczenia na 4 godziny.
Cebule obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki.
Marchewkę obieramy, myjemy, osuszamy i ścieramy na grubej tarce. Mieszamy z cebulą, wykładamy na sito i posypujemy czubatą łyżeczką soli. Odstawiamy na pół godziny, po czym odciskamy nadmiar wilgoci.
Ziemniak obieramy, myjemy, osuszamy i ścieramy na grubej tarce.
Soczewicę odcedzamy, mieszamy z cebulą, marchewką i ziemniakiem. Dodajemy mąkę, proszek, kmin rzymski, kolendrę, turmerik, migdały i posiekaną świeżą kolendrę. Starannie mieszamy, najlepiej ręką.
Olej rozgrzewamy we frytownicy do 175 stopni. Z masy warzywnej formujemy nieduże porcje i wkładamy po kilka na raz do gorącego oleju. Smażymy, aż będą ciemnozłote, mniej więcej 5-7 minut.
Usmażone bhajis odsączamy z oleju na kilku warstwach papieru kuchennego i podajemy na gorąco, z chutneyami i raitą.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Warzywne bhajis (indyjskie racuszki) z migdałami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku