W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Szybkie, niekrępujące, a eleganckie danie w ładnej biało-zielonej tonacji. Takie kalmary możemy podać na lunch lub przystawkę, możemy też rozłożyć je na łyżkach do zupy (patrz tekst przepisu) i podać na przyjęciu stojącym.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-8

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• pesto:
• maÅ‚y pÄ™czek rukoli
• zÄ…bek czosnku
• Å‚yżka orzeszków piniowych
• 2 Å‚yżki Å›wieżo startego parmezanu
• oliwa z oliwek;
• kalmary: 4 oczyszczone kalmary (tylko tuÅ‚owia)
• zÄ…bek czosnku
• sok z cytryny
• listki rukoli do podania

Kalmary z pesto z rukoli - Opis przyrzÄ…dzania:

Najpierw robimy pesto:
myjemy i osuszamy rukolę, po czym grubo ją siekamy i wkładamy do mini malaksera.
Czosnek obieramy, rozgniatamy nożem i dodajemy do rukoli.
Wsypujemy orzeszki piniowe i parmezan i miksujemy, dolewając 2 łyżki oliwy, na pastę. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy do smaku.
Kalmary myjemy i kroimy najpierw wzdłuż na pół, a potem na paseczki - jeśli chcemy podać je jako przystawkę na sałacie, możemy pokroić w krążki.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Na sporej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Na bardzo gorąca wrzucamy kalmary i smażymy na dużym ogniu (będzie pryskać!) przez półtorej minuty - kalmary powinny zbieleć i zacząć się rumienić, nie można ich jednak smażyć zbyt długo, bo stwardnieją.
Dodajemy sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Teraz tak: jeśli podajemy kalmary na przyjęciu stojącym, przygotowujemy kilkanaście łyżek - mogą być specjalne, z takimi wygiętymi trzonkami, mogą być chińskie porcelanowe, ale robiłam też takie zakąski na zwykłych łyżkach do zupy.
Na każdej łyżce kładziemy odrobinę pesto, na pesto trochę kalmarów i przybieramy drobnymi listkami rukoli. Pamiętajmy tylko, żeby porcja była takiej wielkości, żeby zmieściła się na raz do otworu gębowego przeciętnego gościa.
Jeśli zaś podajemy kalmary na lunch lub "siadaną" przystawkę, rozkładamy listki rukoli na talerzach, na rukoli kładziemy gorące kalmary i skrapiamy pesto. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Kalmary z pesto z rukoli: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?