W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Austriacki sos chrzanowy (zimny)

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Sosy

Austriacki sos chrzanowy (zimny)

Święta bez kilku rodzajów chrzanu? Niemożliwe, przynajmniej dla mnie. Ten austriacki sos pasuje świetnie do karpia w galarecie i pieczeni wołowej.

Kraj pochodzenia: Austria

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 1/2 grubego korzenia chrzanu
  • kwaskowate jabłko
  • 2 łyżki octu z jabłek
  • łyżeczka ostrej musztardy
  • 1/2 szklanki (125 ml) kremowej zimnej śmietanki

Austriacki sos chrzanowy (zimny) - Opis przyrządzania:

Chrzan myjemy i obieramy. Ścieramy na drobnej tarce (uwaga na oczy i nos!) i mieszamy z łyżką octu z jabłek. Jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na tej samej tarce. Polewamy resztą octu. Mieszamy razem chrzan, jabłko i musztardę. Dodajemy pół łyżeczki cukru i sól do smaku. Śmietankę ubijamy na sztywno i mieszamy z chrzanem. I sos gotowy!

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Austriacki sos chrzanowy (zimny): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Austriacki sos chrzanowy (zimny) przepisy:

  • Sos chrzanowy z jajkiem
    Jeszcze jeden sos chrzanowy w naszym portalu - na co dzień i od święta; na Wigilię, Boże Narodzenie i Nowy Rok. Na Wielkanoc też.
  • Zimny sos chrzanowo-orzechowy
    Szalenie elegancki i oryginalny sos, podany legendarnemu Escoffierowi na przełomie wieku (XIX z XX, oczywiście) i przez niego spopularyzowany. Wówczas podano go do gotowanej ryby, ale w XXI wieku doskonale nada się i do zimnych mięs.
  • Sałatka z ogórka z halibutem
    Smaczna kolacyjna sałatka z pysznym, wędzonym halibutem, utrzymana w miłej dla oka biało-zielonej tonacji.
  • Luksusowy sos chrzanowy
    Ciepły sos na bazie żółtek ubijanych na parze... Doskonały do białej ryby gotowanej na parze (rolki z soli i wędzonego łososia na przykład) lub mięsa z rosołu. Niezły też z jajkami w koszulkach, choć wtedy nasz lekarz może mieć pretensje o cholesterol...
  • Relish z borówek z buraczkami
    Taki relish (słodko-kwaśny, warzywno-owocowy dodatek o egzotycznym pochodzeniu) jadłam niedawno na przyjęciu i byłam zachwycona! Podano go do sashimi z łososia, ale moim zdaniem równie dobrze pasuje do mięsa i serów.




Podziel się linkiem:


Komentarze: