W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Bagna cauda czyli sos piemoncki

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Sosy

Bagna cauda czyli sos piemoncki

Ostry i słony sos z Piedmontu. Naczynie z gorącym sosem stawiamy na stole na podgrzewaczu, zaś obok - stos surowych warzyw pokrojonych w kawałki i chrupiącą bułkę. Każdy bierze, co chce i macza w sosie, zagryzając bułeczką.

Kraj pochodzenia: Włochy-Piemont

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 60 g masła
  • 5 ząbków czosnku
  • 150 g anchois
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • rozmaite surowe warzywa do maczania (rzodkiewki
  • surowy kalafior
  • papryka
  • cykoria itp)

Bagna cauda czyli sos piemoncki - Opis przyrządzania:

W małym naczynku do fondue (lub innym, które można potem postawić na podgrzewaczu) rozpuszczamy masło. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Anchois drobno kroimy. Do rozpuszczonego masła dodajemy czosnek i bardzo delikatnie podgrzewamy - masło nie powinno się zagotować. Kiedy czosnek będzie przezroczysty, dodajemy oliwę i anchois i podgrzewamy dalej, aż rybki się rozpuszczą i sos będzie miał kremową konsystencję. Stawiamy naczynie na podgrzewaczu i podajemy na stół. W sosie maczamy rozmaite surowe warzywa. Podajemy także świeżą bagietkę.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Bagna cauda czyli sos piemoncki: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Bagna cauda czyli sos piemoncki przepisy:

  • Kanadyjskie fondue na deser
    Och, ci Kanadyjczycy - potrafią z syropu klonowego nawet fondue zrobić! Wspaniały deser, choć przyznaję, że trudno przypasować go do jakiejś pory roku - z jednej strony ciepły, słodki, klonowo-kremowy sos kojarzy się z typowo kanadyjską śnieżną zawieruchą za oknem, z drugiej jednak strony najlepiej macza się w nim świeże, pachnące, letnie truskawki...
  • Pieczone papryki z kaparami
    Kolorowa warzywna przystawka o śródziemnomorskich korzeniach. Podajemy z dużą ilością świeżej bagietki do maczania w sosie.
  • Fondue alpejskie
    Proste fondue z dwu rodzajów sera. Pamiętajmy, by popijać bądź to białym winem (szwajcarskim lub sabaudzkim), bądź gorącą herbatą, gdyż oba te trunki ułatwiają trawienie. A fondue do lekkostrawnych nie należy...
  • Słodko-kwaśne chińskie klopsiki
    Trzeba chwilę postać w kuchni, żeby zrobić te znakomite kulki z kurczaka z warzywami i owocami w słodko-kwaśnym sosie, ale czasem warto. Naprawdę.
  • Masło z tapenade
    Łagodniejsza wersja klasycznej tapenade. Masło kładziemy na kawałku grillowanego tuńczyka lub podajemy do pieczywa zamiast zwykłego masła.




Podziel się linkiem:


Komentarze: