W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Klasyczny przepis na biszkopt uniwersalny - nic dodać, nic ująć.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 1 tort (12 porcji)

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• masło do smarowania tortownicy
• 6 jajek
• 200 g drobnego cukru
• 75 g gładkiej mączki kukurydzianej
• 75 g mąki tortowej

Biszkopt klasyczny - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Smarujemy masłem tortownicę o średnicy 26 cm.
Jajka dzielimy na białka i żółtka.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Żółtka ubijamy z cukrem na gładki i gęsty kogel-mogel (cukier powinien się rozpuścić).
Mieszamy delikatnie żółtka i białka, używając do tego celu sporej metalowej łyżki. Trzeba to naprawdę robić delikatnie, choć starannie, bo od tego zależy, czy biszkopt ładnie wyrośnie. Nie mieszamy zatem w kółko, ale podbieramy żółtka łyżką od spodu i wykładamy na białka, po czym przecinamy jakby białka przez środek - to brzmi dziwnie, ale trzeba spróbować. Nie oczekujmy, że białka z żółtkami wymieszają się natychmiast - trzeba podbierać i przecinać, a wszystko będzie dobrze :-)
Oba rodzaje mąki przesiewamy do miski i - nadal podbierając i przecinając - dodajemy je po łyżce do masy jajecznej.
Kiedy wszystko będzie idealnie (i subtelnie) wymieszane na gładkie i puszyste ciasto, przelewamy je do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy, nie otwierając drzwiczek, przez 30 minut. Pod koniec pieczenia zaglądamy i jeśli ciasto nazbyt się rumieni, przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia.
Sprawdzamy ciasto patyczkiem, i jeśli wyjdzie on z ciasta suchy, biszkopt wyjmujemy.
Studzimy ciasto na kratce, zdejmujemy obręcz tortownicy i kroimy ciasto poziomo na 3 krążki. Dalej postępujemy zgodnie z konkretnym przepisem.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Biszkopt klasyczny: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Biszkopt klasyczny przepisy:

• Biszkopt sabaudzki (bisquit de Savoie)
  Klasyczna i znakomita (naprawdę) baza do wszelkich tortów. Robiłam ten biszkopt wiele razy i choć nie jest najłatwiejszy w wykonaniu, chwalę go sobie wielce, bo nie opada i łatwo się kroi na placki. Jeśli nie mamy w planach tortu, biszkopt taki jest po prostu doskonałym ciastem.
• Biszkopt z masłem
  Jedna z wielu wersji biszkoptu - nieco cięższa, niż z samych jajek z cukrem i mąką, ale bardzo smaczna. Taki biszkopt może być podstawą wszelkich tortów na wszelkie okazje.
• Ciasto orzechowe z kremem
  Pyszne proste ciasto o intensywnym smaku włoskich orzechów. Można je po upieczeniu przekroić poziomo na pół i przełożyć wspomnianym kremem (dobrze wtedy wierzch oprószyć cukrem pudrem), albo nałożyć krem na wierzch i ozdobić jakimś owockiem lub orzeszkiem - u nas były to czereśnie z nalewki (mieliśmy w tym sezonie taki urodzaj czereśni, że coś z nimi trzeba było zrobić...). Krem - prościutki, klasyczny, z mascarpone i śmietanki - słodzę skondensowanym mlekiem, gdyż ma lepszą konsystencję i miły posmak kajmaku...
• Krem kawowy do tortów
  Jasnobrązowy krem na bazie budyniu i masła. Łatwo się rozsmarowuje, pod warunkiem, że nie jest zbyt ciepły. Pasuje przede wszystkim do tortu migdałowego i tortu orzechowego, ale biszkopt przełożony kremem kawowym też będzie pyszny.
• Tort orzechowy
  Staroświecki tort na duże okazje. Warstwy orzechowego ciasta przekładamy kremem czekoladowym lub kawowym. Dla urozmaicenia jedną z warstw możemy posmarować konfiturą z moreli.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?