W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Wiosenna, solidna zupa z młodych warzyw - coś jakby minestrone, ale przyprawiona kolendrą i harissą. Świetna jako jedno danie, z czosnkową bagietką lub arabskim chlebkiem.

Kraj pochodzenia: Kraje Bliskiego Wschodu

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 500 g (1/2 kg) Å›wieżego bobu
• 500 g (1/2 kg) mÅ‚odych ziemniaków
• 3 mÅ‚ode marchewki
• 3 Å‚odyżki selera naciowego
• cebula
• 2 zÄ…bki czosnku
• oliwa z oliwek
• Å‚yżeczka nasion kolendry
• 10 gaÅ‚Ä…zek Å›wieżej kolendry
• gaÅ‚Ä…zka bazylii
• 2 Å‚yżki harissy

Bliskowschodnia zupa z bobu - Opis przyrzÄ…dzania:

Bób obieramy z jasnozielonej skórki. Ziemniaki i marchewki skrobiemy i starannie płuczemy. Kroimy w kostkę. Seler myjemy, obieramy z wąsów i drobno siekamy. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Wrzucamy nasiona kolendry i smażymy chwilę, mieszając. Dodajemy seler, cebulę i czosnek i smażymy, cały czas mieszając, przez 2-3 minuty. Dodajemy bób, ziemniaki i marchewkę. Wlewamy 6 szklanek (półtora litra) wody, dodajemy sól i pieprz do smaku i zagotowujemy. Gotujemy zupę przez 25 minut. Kolendrę i bazylię płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Harissę mieszamy z łyżką oliwy. Gotową zupę posypujemy ziołami, zaś harissę stawiamy na stole w miseczce, żeby każdy mógł sobie zupę doprawić zgodnie ze swą wytrzymałością i upodobaniami.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Bliskowschodnia zupa z bobu: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Bliskowschodnia zupa z bobu przepisy:

• Harira (marokaÅ„ska zupa na Ramadan)
  Byłam ostatnio z przyjaciółką w znakomitej brukselskiej restauracji marokańskiej La Kasbah. Jadłam tam klasyczną, niesłychanie smaczną zupę z suszonych roślin strączkowych - harirę. Ponoć tradycyjnie jada się ją po zachodzie słońca w okresie Ramadanu, pogryzając suszonymi figami i daktylami. Mocno ją sobie przyostrzyłam harissą... Coś wspaniałego!
• Czeska zupa ziemniaczana
  Smaczna, bezpretensjonalna zupa z ziemniaków, warzyw i pieczarek. Dla każdego i na każdy dzień.
• WÅ‚oska bieda-zupka
  Powstała ponoć w trudnych kulinarnie latach II wojny światowej - bieda-zupka bez mięsa, z samych warzyw (jakoś zawsze w pięknej Italii dostępnych). Bardzo smaczna i pożywna.
• Piure z bobu po egipsku (bessara)
  To piure w Egipcie często robi się z bobu suszonego. Ale świeży też jest pyszny.
• Zupa z bobu z miÄ™tÄ…
  Prowansalska odmiana minestrone - masa gotowanych warzyw w pachnącym miętą bulionie.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?