W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ten przepis jest absolutnie mój własny, więc z czystym sercem go polecam! Powstał na zasadzie konieczności, kiedy nie bardzo miałam pomysł na to, jak zamarynować kawałki kurczaka przed smażeniem. I wyszło (przypadkiem) naprawdę bardzo smacznie!

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 6 paÅ‚ek z kurczaka
• 3 gaÅ‚Ä…zki selera naciowego (Å›rodek z listkami)
• cytryna
• Å‚yżeczka suszonych ziół prowansalskich
• kilka gaÅ‚Ä…zek Å›wieżego tymianku
• oliwa z oliwek
• jajko
• tarta buÅ‚ka
• olej sÅ‚onecznikowy do smażenia

Kotleciki z kury z selerem - Opis przyrzÄ…dzania:

Z pałek kurczaka zdejmujemy skórkę, a potem wyjmujemy kości - rozcinamy mięso pionowo w cieńszym miejscu i wycinamy bardzo ostrym nożem kość (z kości i skóry gotujemy wywar do jakiejś zupki). Z mięsa odcinamy nadmiar tłuszczu i kroimy każdy kawałek na 2 kotleciki. Kładziemy mięso na deseczce, przykrywamy kawałkiem folii plastikowej i lekko rozbijamy tłuczkiem.
Mięso solimy i - pardon - pieprzymy i przekładamy do miski.
Seler myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy. Ścieramy skórkę z połowy owocu i wyciskamy z tejże połowy sok.
Do mięsa dodajemy seler, skórkę i sok z cytryny, zioła prowansalskie i listki tymianku. Dolewamy 2 łyżki oliwy i wszystko starannie mieszamy, najlepiej ręką. Przykrywamy i wstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki.
Jajko wbijamy na talerz i rozkłócamy widelcem.
Na drugi talerz wsypujemy kilka łyżek tartej bułki (potem dosypiemy więcej).
Każdy kotlecik maczamy najpierw w jajku, a potem w bułce - z tym, że im więcej marynaty z selerem zostanie na mięsie, tym smaczniej.
Na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Wkładamy kotleciki i smażymy na ciemnozłoty kolor po obu stronach.
Podajemy z piure lub frytkami lub smażonymi ziemniaczkami...

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kotleciki z kury z selerem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Kotleciki z kury z selerem przepisy:

• Tażin z kurczaka z cytrynÄ…
  Doskonała letnia potrawa. Ponieważ używamy w niej tylko nóżek z kurczaka, może na marokańskie smaki dadzą się skusić i dzieci? Podajemy z kuskusem lub świeżą bagietką i dużą ilością pomidorów z cebulką.
• Tagliatelle z sosem z kaczki
  Bardzo świąteczna pasta, z eleganckim sosem z kaczych nóżek z pomarańczą i warzywami. Podajemy jako pierwsze danie uroczystej kolacji we włoskim stylu.
• Klasyczne ossobuco
  To przepis dla mojej przyjaciółki Halinki - długo przez nią wyczekiwany. Osoobuco wymaga pocięcia giczy cielęcej na poprzeczne plastry, co przez lata całe przekraczało wyobraźnię polskich rzeźników. Ostatnio jednak nastąpił wyraźny przełom i oto okazało się, że nic rzeźnikom nie straszne, że ciąć w poprzek potrafią i ba, czynią to nawet chętnie, wnioskując z obserwacji cielęcej podaży. W klasycznym mediolańskim przepisie nie dodaje się pomidorów, co bardzo mi odpowiada - w większości "włoskich" restauracji w Europie ossobuco dosłownie pływa w przecierze pomidorowym, co skutecznie zniechęca mnie do zamawiania tego właśnie dania. Poniższy przepis pochodzi od Anny Del Conte, znakomitej Włoszki piszącej po angielsku. Troszkę go zmodyfikowałam, ale tylko troszkę.
• Grecki kurczak z cytrynÄ… i tymiankiem
  Oczywiście można takie udka upiec na grillu, ale to może, jak się ociepli...
• Podstawowy sos ze Å›wieżych pomidorów (do zamrożenia)
  Ten pachnący, gładki sos pomidorowy robimy wtedy, gdy dojrzałe pomidory można dostać na targu za grosze. Sosu robimy większą ilość i pasteryzujemy lub - nawet lepiej - zamrażamy w poręcznych porcjach. Podajemy sos do makaronu, zapiekamy w nim rybę, na jego podstawie robimy bolognese lub zupę pomidorową. Oraz masę innych pysznych dań.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?