W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Okoń morski po alzacku

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne z ryb

Okoń morski po alzacku

Bardzo fajny sposób na doskonałą rybę, jaką jest okoń morski. Fakt, tylko dla wielbicieli kminku, no ale tacy także są na świecie - a kminek doskonale pasuje do alzackiego sera Munster, który jest istotnym składnikiem sosu. Ja bardzo lubię kminek.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

  • 4 filety z okonia morskiego
  • 25 g tartej bułki
  • łyżka kminku
  • jajko
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki białego alzackiego wina
  • 150 ml kremowej śmietanki
  • 75 g sera Munster
  • łyżka masła
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego

Okoń morski po alzacku - Opis przyrządzania:

Rybę myjemy w zimnej wodzie i osuszamy, po czym przeglądamy pod kątem ewentualnie pozostałych ości. Solimy i - pardon - pieprzymy z obu stron. Bułkę tartą mieszamy z kminkiem na talerzu. Na drugi talerz wbijamy jajko i rozbełtujemy je widelcem. Żółtka wbijamy do żaroodpornej miski i mieszamy z winem. Stawiamy miskę na garnku z wrzącą wodą - tak, by nie dotykała spodem wody - i ubijamy mikserem, aż masa się spieni, zgęstnieje i podwoi swoją objętość. Śmietankę wlewamy do garnuszka i podgrzewamy. Z sera Munster ścinamy skórkę. Ser kroimy w kostkę i dodajemy do śmietanki - mieszamy, żeby ser się rozpuścił. Delikatnie i po trochu dodajemy serową śmietankę do ubitych żółtek. Trzymamy sos na parze, w czasie, gdy będziemy smażyć rybe. Porcje okonia panierujemy napierw w jajku, a potem w bułce z kminkiem. Na sporej patelni rozgrzewamy masło i olej. Wkładamy rybkę i smażymy na sporym ogniu po 4 minuty z każdej strony - bułka powinna się przyrumienić. Podajemy okonia z sosem serowym i z jakąś postacią kartofelków.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Okoń morski po alzacku: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Okoń morski po alzacku przepisy:

  • Cebulowa bagietka (Zapiekanka 2012)
    Zapiekanka - ale jaka! Zgodnie z ogólnoświatowym postulatem - z białkiem zwierzęcym w minimalnej ilości (ciut bekonu dla smaku i koloru). Z pyszną cebulką. Z minimalną ilością wkładu własnego (ach, ten czas, ten czas - coraz go mniej!).
  • Serek z Liptowa czyli liptauer
    Klasyczna przystawka z czasów cesarsko-królewskich. Bardzo smaczny, zdecydowanie przyprawiony serek podajemy w towarzystwie rozmaitych świeżych warzyw, oliwek, krakersów, małych ciepłych grzanek, korniszonów itp.
  • Afrykańskie "pączuszki" rybne
    Pochodzące z hiszpańskiej kuchni danie - złote pączuszki z białej ryby i warzyw. Doskonałe na przyjęcie koktajlowe - wówczas należałoby podać jeszcze jakiś sos do maczania, najlepiej ostro-kwaśny.
  • Liptauer nr 2
    Inna - równie dobra - wersja pysznego, cesarsko-królewskiego serka z Liptowa.
  • Ciasto ziemniaczane na pierożki
    Uniwersalne i błyskawiczne słone ciasto, mile przyprawione kminkiem - ale oczywiście musu nie ma, jeśli ktoś nie lubi, to nie dosypuje. Pierożki lub paluszki z tego ciasta najlepiej jeść na ciepło.




Podziel się linkiem:


Komentarze: