W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Zupa z porów z langustynkami

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Zupa

Zupa z porów z langustynkami

Udana kombinacja zupy z porów i bisque'u z langustynek - łatwa w realizacji, ale robi murowane wrażenie. Zdecydowanie świąteczne pierwsze danie.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 2 pory
  • cebula
  • 12 gotowanych langustynek
  • oliwa z oliwek
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki masła
  • 200 ml kremowej śmietanki

Zupa z porów z langustynkami - Opis przyrządzania:

Pory obieramy z wierzchnich liści, odcinamy zielone części (nie wyrzucamy, tylko używamy do innej zupy lub rosołu) i korzonki. Białe części kroimy wzdłuż na pół, starannie płuczemy i osuszamy, po czym kroimy w cienkie półplasterki. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Langustynki obieramy z pancerzy - mięso odkładamy (będzie nam potrzebne na końcu), zaś pancerze i szczypce rozdrabniamy (w solidnym malakserze lub ciężkim nożem) na mniejsze kawałki. W sporym rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy. Wrzucamy cebulę i smażymy, mieszając, na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Dodajemy skorupki langustynek i smażymy dalej, aż wszystko zacznie się rumienić. Wlewamy wino i szklankę wody, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Zdejmujemy z ognia i przelewamy przez bardzo gęste sitko. W rondlu rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy pory i smażymy na średnim ogniu, mieszając, aż zmiękną, ale pilnujemy, żeby nie zaczęły się rumienić. Doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy wywar z langustynek i śmietankę. Mieszamy i doprowadzamy niemal do wrzenia. Jeszcze raz doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut, po czym wrzucamy odłożone mięso langustynek. Podgrzewamy jeszcze przez minutę, żeby langustynki dobrze się rozgrzały, po czym nakładamy do małych, eleganckich miseczek. Podajemy z cieniutkimi grzankami.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Zupa z porów z langustynkami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Zupa z porów z langustynkami przepisy:

  • Zielona zupa jarzynowa
    Sympatyczna, lekko kwaskowata od szczawiu, zielona zupka - wielka pociecha w ciemne, zimne, mokre dni. Podajemy z grzaneczkami.
  • Zupa z muli i porów
    Łagodna warzywna zupa, której blasku dodają świeże mule.
  • Waterzooi z ryb
    Solidna biała zupa z morskich ryb (czasem nawet z dodatkiem homara), tradycyjna w północnej Belgii. Znakomita, zwłaszcza ze świeżą bagietką.
  • Jajka pieczone w miseczkach z szynki
    Zabawne danko na brunch - zamiast smażyć na patelni, pieczemy jajka w piekarniku, wbiwszy je uprzednio w miseczki zrobione z plastrów surowej szynki. Wyglądają naprawdę pięknie i wszystkim smakują - dzieci je uwielbiają! Trzeba tylko dobrze wysmarować foremki oliwą, żeby nie było potem problemów z wyjmowaniem jajek, które zawsze jakoś przeciekną przez szynkę i przykleją się do dna foremek...
  • Angielska zupa z natki pietruszki
    Delikatna, pastelowa w kolorze i subtelna zupka z ziemniaków i natki. Klasyczne danie brytyjskiej kuchni i kolejny dowód na to, że poddani Królowej też lubią dobrze zjeść.




Podziel się linkiem:


Komentarze: