W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Biało-różowe filety z barweny są bardzo dekoracyjne, a marynata z dodatkiem białego wina delikatna, choć pikantna.

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• czerwona cebula
• czerwona papryczka chilli
• 1/2 strÄ…ka czerwonej papryki (najlepiej hiszpaÅ„skiej)
• Å‚yżeczka nasion kolendry
• 2 listki laurowe
• Å‚yżka biaÅ‚ego octu winnego
• 100 ml biaÅ‚ego wytrawnego wina
• 4 filety z barweny
• olej do smażenia

Escabeche z barweny - Opis przyrzÄ…dzania:

Cebulę obieramy, kroimy wzdłuż na pół, a potem w cienkie "piórka" (czyli wzdłuż, a nie w poprzek, jak zazwyczaj). Papryczkę chilli i czerwoną paprykę myjemy, oczyszczamy z nasion i ogonków, a potem kroimy w możliwie cienkie i długie paseczki. Kolendrę rozgniatamy w moździerzu. Do rondelka wkładamy cebulę, oba rodzaje papryki, kolendrę i tochę soli. Dolewamy ocet i wino. Zagotowujemy. Filety myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i pęsetką usuwamy ewentualne ości. Lekko solimy i smażymy na rozgrzanym oleju (łyżka wystarczy) po 2 minuty z każdej strony - ryba powinna być usmażona, ale nie rumiana; filety z barweny są cienkie, więc tyle smażenia wystarczy. Przekładamy rybę na szklany lub porcelanowy półmisek tak, by kawałki leżały w jednej warstwie. Polewamy gorącą marynatą i zostawiamy, by ryba wystygła. Podajemy w temperaturze pokojowej.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Escabeche z barweny: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?