Danie główne mięsne
Cielęcina z limetkami
Do cielęciny w intensywnym, kwaskowatym sosie doskonale pasują małe kładzione kluseczki lub ryż.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 600 g cielęcej sznyclówki
- 2 łyżki masła
- oliwa z oliwek
- 4 łyżki dobrego miodu
- 4 łyżki octu balsamico
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 szklanki esencjonalnego wywaru z wołowiny
- 3 limetki
Cielęcina z limetkami - Opis przyrządzania:
Cielęcinę myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w cienki zraziki. Lekko rozbijamy każdy płatek mięsa tłuczkiem. Na dużej patelni rozgrzewamy razem masło i 2 łyżki oliwy i obsmażamy mięso z obu stron, po kilka kawałków na raz. Rumiane sznycelki przekładamy sukcesywnie do ciężkiego garnka. Na patelnię po mięsie wlewamy ocet. Dodajemy miód i mieszamy, zeskrobując z patelni resztki przyrumienionego mięsa. Przelewamy do garnka, dodajemy wywar i rozmaryn, a także trochę soli i pieprzu. Garnek przykrywamy i stawiamy na średnim ogniu. Dusimy mięso przez 1/2 godziny (czyli 30 minut). Limetki myjemy i starannie obieramy tak, by nie został ani kawałek białego albedo. Kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do mięsa. Dusimy dalej, już bez pokrywki, przez 15-20 minut, aż mięso będzie zupełnie miękkie, a sos się zredukuje.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Cielęcina z limetkami: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
